Pastoralisme is een van de belangrijkste activiteiten van de Ossau-vallei. Het paradepaardje is boerenkaas gemaakt van schapen- en koemelk. Tijdens uw vakantie kunt u deze tradities op verschillende manieren ontdekken.

Het bezoek aan de herder

Beleef een unieke ervaring en ga naar de een herder ontmoeten. Ga in de zomer alleen te voet door de bergweiden om een ​​moment van authenticiteit te beleven met de herders: uitleg over zijn dagelijks leven: opstaan ​​bij zonsopgang, melken, kaas maken, de kudde hoeden. Na de zeer gewaardeerde proeverij van deze beroemde Ossau-kaas, bereidt de herder zich voor om zijn schapen los te laten.

transhumance

Elk jaar, vanaf de maand juni, gaan de kuddes de hoogte in om voedsel te vinden, dit is de trancune. Gedurende deze periode kunt u lange processies zien in de dorpen van de Ossau-vallei. Een feest wordt begin juli georganiseerd om deze traditie te vieren. Het is ook in deze periode dat sommige herders hun hutten openen om u uitleg te geven over hun dagelijks leven.